Vins Nuits-saint-georges Domaine Léchenault - 2021

Ce Nuits-Saint-Georges 2021 du Domaine Léchenault est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, il exprime toute la finesse et la complexité typiques de ce terroir prestigieux. Le millésime 2021 se distingue par une météo contrastée, marquée par quelques épisodes de gel au printemps ayant conduit à de faibles rendements, mais aussi à une grande concentration des saveurs. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet au vin d'acquérir une belle structure tannique, ainsi que des arômes délicats de fruits rouges, de cerise griotte, de sous-bois et une discrète note épicée. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, finesse du fruit et une trame tannique élégante offre une expérience harmonieuse, typique des grands vins de Nuits-Saint-Georges.

La Côte de Nuits est renommée dans le monde entier pour la qualité de ses Pinot Noir. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés relativement chauds, favorisant une maturation lente du raisin. Les sols variés, composés surtout de marnes et de calcaires, apportent minéralité et complexité aux vins. Ce terroir chargé d’histoire produit des vins recherchés pour leur capacité de garde et leur subtilité. La commune de Nuits-Saint-Georges, en particulier, est considérée comme le berceau de vins élégants, structurés, et offrant une longévité remarquable.

Ce vin accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises, ou des volailles rôties. Pour valoriser ses origines bourguignonnes, servez-le avec un coq au vin traditionnel ou une pièce de gibier à plumes. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Langres, s’accorderont aussi parfaitement à son caractère.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez ce Nuits-Saint-Georges une à deux heures à l’avance afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Servez-le idéalement à une température de 15-17°C. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais saura aussi évoluer admirablement en cave pendant plusieurs années.