Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2013 du domaine Henri et Gilles Remoriquet est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère prestigieux et raffiné de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Nuits. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, qui confère aux vins de cette appellation des arômes subtils de fruits rouges et noirs, de cerise et de mûre, souvent accompagnés de notes épicées ou boisées dues à l'élevage. Le millésime 2013, marqué par une climatologie un peu capricieuse, a néanmoins su produire des vins d'une belle fraîcheur et d'une élégante structure tannique, malgré un rendement plus faible.
La Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une profondeur et une minéralité certaine aux vins. Ce terroir exceptionnel, associé à un climat continental, génère une diversité de microclimats favorisant la production de crus parmi les plus recherchés au monde. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, consolidant sa réputation grâce à des moines cisterciens qui voyaient déjà en elle un potentiel exceptionnel.
Ce Nuits-Saint-Georges s'accordera parfaitement avec des plats de la cuisine bourguignonne, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il saura également sublimer des viandes plus délicates comme du veau ou du canard. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné sera un compagnon de choix.
Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer harmonieusement. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, peut également être bénéfique pour l'aider à s'ouvrir et révéler toute sa complexité.
