Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 1999 est un vin rouge prestigieux de La Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins fins. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa complexité aromatique et sa délicatesse. Le millésime 1999 est considéré comme exceptionnel en Bourgogne, offrant des conditions climatiques idéales pour produire des vins équilibrés et élégants. La région se distingue par ses sols calcaires et son climat continental, qui favorisent une maturation lente des raisins, développant ainsi une profondeur de saveurs unique. Le domaine Nuit St Georges, bien que peu connu du grand public, bénéficie d'une riche tradition viticole locale qui garantit un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour un filet de bœuf sauce aux cèpes, qui mettra en valeur les notes terreuses et épicées du vin. Les gibiers à plumes, comme le faisan ou le canard, se marieront également à merveille, accentuant ses touches fruitées et ses tanins soyeux. Pour un accord purement bourguignon, le célèbre Coq au Vin est un choix idéal, apportant une riche harmonie entre plat et vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes incarcérés de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, sous-bois et épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Laissez-vous envoûter par sa profondeur et sa sophistication.
