Avis Viniou
Le vin que vous avez inscrit, un Nuits-Saint-Georges 1997, provient de la prestigieuse région de Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noirs d'exception. Niché dans la Côte de Nuits, le terroir de Nuits-Saint-Georges est influencé par un climat continental et des sols calcaires, idéals pour ce cépage délicat. Le millésime 1997, souvent sous-estimé, a bénéficié de conditions climatiques chaudes, offrant des vins généreux. Les techniques de vinification traditionnelles bourguignonnes, axées sur une fermentation en fût de chêne, permettent d'exprimer la complexité aromatique et la structure tannique du cépage. Le domaine Nuit St Georges, fort de son héritage et savoir-faire ancestral, est reconnu pour ses vins élégants et profonds.
En termes d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges s'accorde idéalement avec des plats raffinés tels qu'un filet de boeuf en croûte ou un magret de canard aux cerises, mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et noirs. Pour une approche régionale, des escargots de Bourgogne ou un coq au vin compléteront superbement la palette aromatique du vin, offrant une harmonie gustative parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 15-17°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, respirez ses arômes subtils de sous-bois et de fruits confiturés, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Ce vin promet une expérience envoûtante pour les amateurs éclairés.
