Vins Nuits-saint-georges Richard Manière - Les Damodes - 1999

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Damodes" 1999 du Domaine Richard Manière est un rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, profite d’une année 1999, réputée pour ses conditions climatiques idéales, ce qui a contribué à l'expression raffinée et complexe du terroir. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits apportent une élégante minéralité et une belle structure. La vinification soigneusement maîtrisée par Richard Manière, un domaine avec une riche histoire et une solide réputation, met en lumière la finesse et la richesse aromatique, typiques des grands vins de Bourgogne.

Pour magnifier ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets en harmonie avec sa complexité : un canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin révèleront sa profondeur et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des fromages affinés tels que l'époisses seront également un excellent choix, renforçant l'expérience régionale avec des saveurs typiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Prévoir un carafage d'une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes complexes de fruits mûrs et épices, puis savourez sa texture élégante et ses tannins bien intégrés. Ces étapes vous permettront de vivre une dégustation authentique et enrichissante.