Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2011 du Château Aegerter est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, réputée pour ses grands vins à base de Pinot Noir. Le millésime 2011, marqué par un climat frais, offre des vins d'une belle complexité aromatique et d'une structure équilibrée. Le terroir unique, formé de sols calcaires et argileux, favorise l'expression élégante et subtile du cépage. Le domaine Aegerter, fort d'une longue tradition viticole, affine son savoir-faire à travers une vinification respectueuse, visant à préserver la typicité et la finesse de ses vins. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses variations géologiques, confère à ses vins une diversité de caractère et un prestige reconnu mondialement.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un filet mignon, feront ressortir la profondeur du vin. Les champignons sauvages ou les plats à base de truffe se marieront également à merveille avec les notes terreuses et boisées. Pour une expérience régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon, un classique qui honorera les saveurs de ce vin bourguignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une ouverture préalable d'une heure avant la dégustation ou un léger passage en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, intense et lumineuse, puis humez ses parfums complexes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fins, avant de laisser la longueur en bouche s'imposer, témoignant de la qualité remarquable de ce Nuits-Saint-Georges.
