Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2018 du domaine Aegerter est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on parle généralement de Pinot Noir pour cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par des vins généreux et puissants. La Côte de Nuits est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent élégance et complexité au Pinot Noir. Le domaine Aegerter, avec son savoir-faire reconnu, contribue à la réputation de la Bourgogne pour ses vins d'exception. Cette région se distingue par son climat continental, ses pentes abruptes et son patrimoine viticole riche, influençant le style des vins qui y sont produits.
Pour mettre en valeur les arômes complexes de ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des accords avec des plats à base de gibier, de viandes rouges grillées ou en sauce, ou de champignons sauvages. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, ferait aussi un excellent complément, soulignant les saveurs fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices fines. En bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tanins soyeux, garantissant une belle longueur en finale.
