Vins Nuits-saint-georges Odoul Coquard - Aux Saints-Jacques - 2011

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2011 Cuvée Aux Saints-Jacques du Château Odoul Coquard est un vin rouge aux arômes complexes, issu de l'appellation prestigieuse de La Côte de Nuits en Bourgogne. Classifié en Grand Cru, ce vin incarne l'élégance du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2011 fut marqué par des conditions climatiques favorables, permettant aux vignes de s'exprimer pleinement. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires qui confèrent finesse et structure aux vins. Le Château Odoul Coquard, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour ses techniques de vinification alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf sauce moutarde ou une cuisse de canard confite aux herbes. Les saveurs intenses et la structure du vin se marieraient également à merveille avec des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, qui souligneront ses nuances terreuses et ses arômes de fruits rouges. Ces accords permettent une harmonie gustative en écho avec le caractère délicat et expressif du Pinot Noir.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour que ses arômes se révèlent. À l'œil, observez sa robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, profitez de ses arômes profonds de fruits rouges et de sous-bois, avec une pointe d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure équilibrée et sa belle longueur. Ce vin offrira une expérience sensorielle riche et mémorable.