Vins Nuits-saint-georges Domaine A & A Chopin - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Avis d'Œnologue pour votre Vin

Le Domaine A & A Chopin nous livre ici un magnifique Nuits-Saint-Georges 2022, provenant de l'emblématique région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette "Cuvée Vieilles Vignes" met en avant l'excellence du Pinot Noir, cépage roi de cette zone, planté sur des vieilles vignes qui confèrent une grande densité et complexité au vin. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, apportant concentration et finesse aux tanins. Le terroir argilo-calcaire, typique de la Côte de Nuits, ainsi que les techniques traditionnelles de vinification du domaine—y compris la fermentation en cuves ouvertes et l'élevage en fûts de chêne—apportent des arômes riches de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, idéals pour la culture du Pinot Noir. Le Domaine A & A Chopin, à la réputation bien établie depuis plusieurs générations, est réputé pour sa rigueur et le soin apporté à chaque étape de la vinification.

En matière d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges 2022 serait magnifiquement mis en valeur par des plats raffinés et gourmands. Il accompagnera à merveille des pièces de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux fruits rouges. Les gibiers comme le chevreuil ou le sanglier en sauce brune trouveront également dans ce vin un allié de choix. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne, dont les saveurs robustes et riches se marieront harmonieusement avec la structure et les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, prenez le temps de regarder la robe du vin, d'un rouge profond et brillant. Ensuite, humez ses arômes en agitant doucement le verre: les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices devraient s'exhaler avec intensité. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et son équilibre, en prenant soin de noter la longueur en bouche et la finesse des tanins. Bonne dégustation!