Vins Nuits-saint-georges Domaine A&A Chopin - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Domaine A&A Chopin est un vin exceptionnel de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge se distingue par sa concentration, attribuable aux vignes anciennes qui donnent des baies aux arômes intensifiés. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, exprime ici des notes de fruits rouges, des nuances épicées et une subtile touche de sous-bois. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, confère à ce vin une belle acidité et une finesse remarquable. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, offre un terroir idéal pour la complexité de ses Pinot Noirs. Le Domaine A&A Chopin, riche d'une histoire familiale, a gagné en réputation grâce à ses méthodes de vinification traditionnelle, ce qui en fait l'un des producteurs respectés de la région.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des plats qui sauront rehausser les arômes délicats et l'élégance du vin. Un magret de canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon mijoté seront des choix parfaits, mettant en valeur la profondeur et la complexité du vin. Des plats régionaux comme le coq au vin ou des escargots à la bourguignonne se marieront également à merveille, créant une harmonie gustative et culturelle.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde. Au nez, humez les arômes de fruits rouges et noirs, suivis de délicates notes épicées. En bouche, appréciez la texture soyeuse et le bel équilibre entre fruité et fraîcheur. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de vieillissement, mais dévoile dès à présent une expérience sensorielle mémorable.