Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Clos des Corvées Pagets" 2017 de Château Premeaux est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issu de l'appellation prestigieuse de La Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son expression élégante du terroir. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité et équilibre, reflète toute la complexité et la structure que peuvent offrir ces sols calcaires et marno-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un vieillissement en fûts de chêne, apportent à ce vin des notes subtiles de fruits rouges, d'épices et une longueur en bouche remarquable. La région de Bourgogne, avec son climat continental, ses collines ondoyantes et son long héritage viticole, offre des conditions idéales qui contribuent à la réputation mondialement reconnue de ces vins. Le Château Premeaux, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est un acteur respecté dans la viticulture bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes de caractère telles que le canard rôti ou le bœuf Bourguignon, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes fruités. Les plats aux champignons, comme une poêlée de cèpes ou une fricassée, sublimeront les nuances terreuses du Pinot Noir. Pour un accord régional, une fondue bourguignonne ou un coq au vin s'accorderont parfaitement avec ce vin, offrant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour profiter pleinement de ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums de baies rouges et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre fraîcheur, fruité et tanins soyeux, pour une expérience de dégustation complète et raffinée.
