Vins Nuits-saint-georges Château Premeaux - Aux Champs Perdrix - 2019

Avis Viniou

Le Château Premeaux nous propose ici une cuvée des Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2019, un vin blanc exceptionnel en provenance de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin blanc, bien que rare pour cette région plus réputée pour ses rouges, est élaboré avec soin, bénéficiant du terroir unique des Champs Perdrix. Le sol en calcaire et l'exposition idéale des vignes contribuent à la finesse et à la complexité aromatique de ce vin. 2019, une année marquée par une météo clémente, promet des arômes généreux et une belle concentration. Le domaine, connu pour son savoir-faire traditionnel associé à des techniques de vinification modernes, a su conserver son prestige au fil des ans.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des fruits de mer grillés, un risotto aux champignons ou un fromage à pâte molle comme le Brie. Les plats régionaux tels que le jambon persillé ou un coq au vin blanc peuvent également révéler les subtilités de ce Nuits-Saint-Georges, intensifiant la richesse et la douceur du vin tout en offrant un mariage harmonieux de saveurs.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les effluves de fleurs blanches et de fruits à chair blanche nuancés de notes minérales. En bouche, percevez sa texture soyeuse et son équilibre subtil entre acidité et rondeur, signe d'un vin blanc bien structuré et élégant.