Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge distingué, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce premier cru de la cuvée "Les Saint-Georges" est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de "Les Saint-Georges" est composé de sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin une structure complexe et une belle finesse. Le domaine utilise des méthodes de vinification traditionnelles, favorisant l'expression du terroir et la pureté des arômes. La Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants, influencés par un climat continental et des hivers rigoureux. Le domaine Thibault Liger-Belair possède une longue histoire et est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'expression individuelle de chacun de ses crus.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf en croûte ou un canard aux cerises. Les arômes complexes de fruits rouges et d'épices se marieront harmonieusement avec ces plats. Vous pouvez également explorer les saveurs locales en l'associant à un coq au vin ou à des escargots de Bourgogne, qui renforceront ses notes terreuses et la finesse de ses tanins. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert non pasteurisé trouveront aussi leur place aux côtés de ce grand vin.
Pour profiter pleinement de la richesse de ce Nuits-Saint-Georges, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, humez les arômes intenses de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces, puis laissez-vous séduire par une bouche pleine et équilibrée, laissant place à une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier l'élégance et la complexité de ce grand Bourgogne.
