Avis Viniou
Le Domaine Thibault Liger-Belair propose avec son Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021, un vin rouge de Bourgogne qui illustre parfaitement la noblesse du Pinot Noir. Située dans la prestigieuse Côte de Nuits, cette appellation bénéficie d'un terroir exceptionnel, conjuguant des sols calcaires et argileux à un climat continental. En 2021, le millésime se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, favorisées par des vendanges manuelles et une vinification méticuleuse. Le domaine, réputé pour son respect des traditions bourguignonnes et ses méthodes biodynamiques, apporte à chaque cuvée une authenticité et une élégance remarquables.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un bœuf bourguignon seraient d'excellents compagnons. En valorisant le patrimoine culinaire, des escargots de Bourgogne ou un coq au vin seraient également des choix judicieux, résonnant avec les racines régionales du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Laissez-vous d'abord charmer par sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes subtils de cerise, de sous-bois et de truffe. Enfin, laissez vos papilles explorer sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée. Ce vin mérite une dégustation attentive, afin de révéler toute sa profondeur et son raffinement.
