Vins Nuits-saint-georges Domaine Thibault Ligerbelair - La Charmotte - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-saint-georges "Cuvée La Charmotte" 2021 du Domaine Thibault Liger-Belair est un magnifique exemple de la richesse et de la complexité que la Côte de Nuits peut offrir. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce vin sec révèle des nuances de fruits rouges éclatants, de notes épicées et d'une subtile minéralité. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques tels que le gel printanier, a donné naissance à des vins raffinés et élégants, grâce à un terroir exceptionnel et une viticulture méticuleuse. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est célèbre pour ses sols calcaires et argileux, ainsi que pour son climat continental qui favorise la maturation lente du raisin, contribuant à la complexité aromatique du vin. Le Domaine Thibault Liger-Belair, fort d'une histoire riche et d'une réputation d'excellence, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et sa vinification attentive.

Pour accompagner ce Nuits-saint-georges, je recommande des plats qui sauront sublimer ses saveurs délicates. Un magret de canard rôti, des cailles ou un coq au vin mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique souple. Les fromages locaux comme l'Epoisses ou le Brillat-Savarin soft complètent merveilleusement ce vin bourguignon. En outre, un plat régional tel qu’un bœuf bourguignon, avec sa richesse et sa profondeur de goût, s'accordera à merveille avec ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, je conseille de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, de savourer ses arômes envoûtants avant de laisser ses saveurs complexes s’épanouir en bouche. Cette approche valorise la magnificence de ce vin et offre une expérience sensorielle enrichissante.