Vins Nuits-saint-georges Henri Et Gilles Remoriquet - Les Damodes - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les Damodes" du domaine Henri Et Gilles Remoriquet est un Premier Cru issu de la célèbre appellation Nuits-Saint-Georges, située dans la région prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge de 2022 est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne connu pour sa finesse et sa complexité. Ce millésime, marqué par un climat favorable, promet des arômes riches et une belle structure. Les sols calcaires typiques de la région apportent minéralité et élégance. Le domaine, respecté pour son savoir-faire traditionnel, combine habilement techniques modernes et respect du terroir, offrant des vins d'une grande qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s'accorde parfaitement avec des plats de viande comme un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti. Il accompagne également avec élégance des plats bourguignons tels que le coq au vin. Pour une touche de terroir, un plateau de fromages affinés, comprenant un époisses ou un chaource, fera écho aux saveurs subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser s'exprimer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les nuances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui laissent une longue finale.