Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Aux Cras" 2016 du domaine Bruno Clavelier est un vin rouge raffiné de Bourgogne, région réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime provient de La Côte de Nuits, qui offre un terroir riche en calcaires et marnes, essentiels pour des vins de caractère et de finesse. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne, révèle des arômes de fruits rouges, de truffe et un léger boisé. La Bourgogne, avec son climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, favorise une lente maturation des raisins, conférant complexité et profondeur au vin. Le domaine Bruno Clavelier, ancré dans la tradition viticole bourguignonne, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
En termes d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges s'accorde à merveille avec des plats à base de canard, comme un magret rôti au miel et aux épices, ou un civet de lièvre. Pour une expérience authentique, essayez également un coq au vin, classique bourguignon, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec la structure du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, accentueront ses arômes subtils et sa texture soyeuse.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer pleinement ses arômes enivrants. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis intense dans le verre, puis humez pour déceler les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez lentement, en appréciant l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longue finale.
