Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Aux Cras" 2021 du Domaine Bruno Clavelier est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son élégance, témoignant du terroir riche en calcaire et en marne qui confère à ce vin son caractère unique. Les techniques de vinification soignées de Bruno Clavelier, avec notamment un élevage en fût de chêne, subliment les qualités intrinsèques du vin. La Côte de Nuits, connue pour ses conditions climatiques favorables, allie des étés chauds et des hivers rigoureux, essentiels pour la maturation du Pinot Noir. La réputation du domaine, reconnue pour sa production de vins authentiques et son respect des traditions bourguignonnes, renforce l'aura de ce cru prestigieux.
Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes délicats. Optez pour un magret de canard aux cerises ou un tournedos de bœuf aux morilles. Les saveurs de gibier, comme une daube de sanglier, établiront également un bel équilibre avec ce Premier Cru. Pour une harmonie régionale, pensez à un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'accorde naturellement avec les vins de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de déployer ses arômes. Observez sa robe rubis brillante, annonçant déjà sa vitalité. Approchez le verre du nez pour déceler ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses notes épicées subtiles issues de son vieillissement en fût. En bouche, appréciez la rondeur, l'équilibre et la finale persistante de ce vin d'exception.
