Vins Nuits-saint-georges René Tardy & Fils - Aux Argillats - 1996

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Aux Argillats" 1996 de René Tardy & Fils est un vin rouge emblématique de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, célèbre pour ses Pinot Noirs élégants et structurés. Le millésime 1996 est réputé pour son équilibre et sa capacité de garde, offrant des notes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. La vinification traditionnelle en Bourgogne se concentre sur l'expression du terroir unique de sols argilo-calcaires et du climat tempéré, offrant des vins d'une finesse exceptionnelle. René Tardy & Fils, avec une riche histoire familiale, est reconnu pour son approche attentive et respectueuse de la vigne, renforçant leur réputation de producteurs de vins de caractère.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa profondeur et sa complexité. Un bœuf bourguignon, avec ses saveurs riches et sa texture fondante, créera une synergie parfaite. Des plats à base de champignons sauvages ou un filet de canard aux cerises accentueront également les nuances fruitées et terreuses du vin. Pour une touche locale, un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses ou un Soumaintrain, complétera merveilleusement bien cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis aux reflets tuilés révélant son âge, respirez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et son finale longue et élégante. Cela vous offrira une expérience sensorielle inoubliable typique des grands vins de Bourgogne.