Avis Viniou
La cuvée Clos des Corvées 2022 du Domaine Prieuré Roch est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'illustre région de la Côte de Nuits. Classé en Premier Cru, il se distingue par son élégance et sa complexité. Ce vin mono-cépage est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, qui exprime parfaitement le terroir unique de Nuits-Saint-Georges, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental. Le domaine adopte des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, sans certifications officielles, mais issues de pratiques biologiques et biodynamiques. Fondé par Henry-Frédéric Roch, le domaine jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui capturent la pureté du terroir et l'héritage bourguignon.
Pour sublimer la cuvée Clos des Corvées, optez pour des mets qui souligneront sa finesse et sa structure. Un gigot d'agneau aux herbes, une terrine de gibier ou encore un coq au vin de Bourgogne feront ressortir ses arômes profonds et ses notes fruitées. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon ou un époisses, fromage à pâte molle typiquement bourguignon, dont la puissance s'alliera à merveille avec ce vin.
Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C après un passage en carafe d'environ 30 à 45 minutes pour l'aérer et développer ses arômes. Lors de votre dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets pourpres. Humez-le pour apprécier la complexité de ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et l'élégance de ce grand vin bourguignon.
