Vins Nuits-saint-georges Clos de Thorey - 2020

Avis Viniou

Le Clos de Thorey, Premier Cru de Nuits-Saint-Georges 2020, révèle à travers ses reflets rubis profonds la quintessence du Pinot Noir, cépage prédominant de cette région prestigieuse. Le millésime 2020, généreux en maturité, offre des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le terroir de la Côte de Nuits, caractérisé par ses sols calcaires et l'influence d'un climat continental, confère à ce vin des arômes complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées. Ce domaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, participe à la renommée internationale de la Bourgogne grâce à sa production soignée de vins d'exception.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins élégants et savoureux. Un bœuf bourguignon traditionnel, riche en saveurs, fera écho aux arômes fruités et épicés du vin. Des plats à base de gibier, comme le canard ou un civet de lièvre, révèleront également sa complexité. Pour un choix local, les escargots de Bourgogne, cuisinés simplement, permettront d'apprécier pleinement la finesse du vignoble de la Côte de Nuits.

Lors de la dégustation de ce Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier sa pleine expression aromatique. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur intense, puis inspirez les parfums de fruits et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la profondeur des saveurs, qui évoluent délicatement vers une finale persistante et harmonieuse.