Vins Nuits-saint-georges Nuiton-Beaunoy - Aux Vignerondes - 2017

Avis Viniou

La cuvée Aux Vignerondes 2017, issue de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, est un Premier Cru du domaine Nuiton-Beaunoy. Ce vin rouge sec dévoile toute la finesse et l'élégance de son terroir, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental tempéré. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, exprime ici des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une subtile touche boisée, souvent due à un élevage précis en fûts de chêne. Nuits-Saint-Georges est reconnu pour produire des vins structurés et puissants, idéals pour le vieillissement. Le domaine Nuiton-Beaunoy, engagé dans la viticulture durable, bénéficie d'une réputation solidement établie pour ses vins typiques de la Côte de Nuits.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des plats raffinés. Une pièce de bœuf rôtie, un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises sauront sublimer ses saveurs. En optant pour des fromages tels qu'un Époisses de Bourgogne, vous accentuerez les nuances aromatiques du vin tout en respectant l'harmonie gustative. Les plats régionaux, comme un bœuf bourguignon, renforceront cet accord splendide avec la subtilité du pinot noir de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et son intensité colorante. Ensuite, humez les arômes délicats qui s'échappent du verre, avant de goûter, appréciant alors la texture soyeuse et l'équilibre de ce vin. Un moment de dégustation qui promet richesse et élégance, caractéristiques des grands vins de Nuits-Saint-Georges.