Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2018 du Domaine Clos des Poulettes est un vin rouge exceptionnel, provenant de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Avec sa cuvée 1er Cru Clos Poulettes-Mpole, ce vin exprime toute la richesse des Pinot Noir cultivés sur un terroir de qualité, où les sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré permettent une maturation idéale des raisins. Le domaine, avec son histoire d'excellence et de respect des traditions viticoles bourguignonnes, est reconnu pour produire des vins d'une structure et d'une élégance remarquables, sans emploi de techniques de vinification particulières qui pourraient altérer la pureté du fruit.
Pour un accord parfait, associez ce Nuits-Saint-Georges à des mets tels que des magrets de canard aux épices douces, où la richesse du plat rencontre la finesse du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettent aussi en valeur les arômes terreux du Pinot Noir. Pour une expérience authentique, optez pour un bœuf bourguignon, où les saveurs régionales se rejoignent en parfaite harmonie.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longueur en bouche, qui sont le signe d'un grand Pinot Noir de Bourgogne.
