Vins Nuits-saint-georges Philippe Gavignet - 1er Cru aux Thorey - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2020 de Philippe Gavignet, cuvée 1er Cru aux Thorey, est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète l'élégance et la complexité typiques de ce terroir calcaire qui confère une minéralité marquée au vin. 2020 fut une année marquée par un climat favorable, contribuant à la concentration et à l'équilibre des baies. La Bourgogne, réputée mondialement pour ses climats variés et sa tradition vinicole, apporte à ce vin une richesse culturelle et historique incontournable, amplifiée par le savoir-faire du domaine Philippe Gavignet, connu pour sa précision et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour savourer au mieux ce Nuits-Saint-Georges, des accords mets-vins raffinés sont de mise. Essayez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront les saveurs fruitées et les tanins soyeux du vin. Des plats tels que le canard rôti ou un pavé de bœuf aux morilles s’harmoniseront également à merveille, offrant une expérience gustative envoûtante. Les fromages affinés, particulièrement ceux de la région comme l'Époisses, apporteront une dimension supplémentaire à la dégustation.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure avant dégustation permettra aux arômes complexes de se dévoiler pleinement. Observez sa robe rubis profonde, admirez ses larmes élégantes. Approchez le verre de votre nez pour sentir ses arômes de petits fruits rouges et ses notes boisées subtilement épicées. En bouche, prêtez attention à son attaque ample et veloutée, à ses tanins bien intégrés et à sa finale persistante et harmonieuse.