Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Terres Blanches" 2018 du Château Dupasquier et Fils est un blanc sec en provenance de Nuits-Saint-Georges, au cœur de la prestigieuse région de la Bourgogne, sur la Côte de Nuits. Bien que la Côte de Nuits soit principalement reconnue pour ses vins rouges, elle produit également des vins blancs d'exception à partir de cépages comme le Chardonnay. Ce vin révèle la particularité des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région, qui apporte aux vins blancs une minéralité élégante et une belle structure. L'année 2018 a été marquée par des conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement permettant une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins généreux et équilibrés, avec une palette aromatique riche.
La région de la Bourgogne, avec son climat continental, est sujette à des variations de température significatives qui influencent les profils des vins produits. Son histoire viticole est ancienne et prestigieuse, avec des traditions qui se transmettent de génération en génération, garantissant des vins d'une qualité exceptionnelle. La Côte de Nuits en particulier est célèbre pour ses crus et ses terroirs d'exception.
Pour accompagner ce vin blanc, on peut envisager des accords avec des plats de poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de sole au beurre blanc. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, révèleront également la finesse et la minéralité du vin. Pour explorer des accords régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre local viendront sublimer les arômes délicats de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de dévoiler la complexité aromatique du vin et de profiter de sa belle fraîcheur en bouche.
