Avis Viniou
Le David Duband - 1er Cru Les Pruliers 2020 est un vin rouge issu de la région prestigieuse de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique. Le vignoble "Les Pruliers", classé Premier Cru, est célèbre pour ses sols composés de marnes et d'argiles calcaires, typiques de la région, offrant des notes complexes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et une fine structure tannique.
La Côte de Nuits est une sous-région de la Bourgogne particulièrement renommée pour ses grands vins rouges principalement issus du Pinot Noir. Le climat est de type continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est parfait pour la culture du Pinot Noir. L'interaction complexe entre le climat et les sols variés, notamment le calcaire, donne naissance à des vins de caractère, souvent décrits comme élégants et raffinés, avec un grand potentiel de garde.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru, envisagez de l'accompagner de plats savoureux tels qu'un filet mignon de porc aux champignons, un magret de canard aux griottes ou encore une côte de veau aux morilles. Dans l'esprit des accords régionaux, un coq au vin de Bourgogne serait également un choix idéal, permettant au vin d'exhaler toute sa complexité et sa profondeur.
Servez ce vin à une température de dégustation idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture veloutée. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler l'étendue de ses nuances.
