Avis Viniou
Le vin Philippe Gavignet Cuvée La Charmotte 2021 de Nuits-Saint-Georges est une expression raffinée de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région renommée pour ses vins rouges d'exception à base de Pinot Noir. Ce millésime 2021 se distingue par sa finesse et son élégance, conséquence d'un terroir unique marqué par des sols calcaires et un climat continental tempéré, offrant des températures idéales pour le Pinot Noir. Le domaine Philippe Gavignet, fort de plusieurs générations de savoir-faire, privilégie des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la typicité et l'authenticité des arômes floraux et fruités de la cuvée. La région, avec ses hivers froids et étés chauds, influence fortement le profil du vin, lui conférant des notes subtiles de fruits rouges et d'épices, typiques des grands de Bourgogne.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et son équilibre. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, s'accordera merveilleusement avec les nuances du vin. Des fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brie affiné, révéleront les arômes plus ronds et fruités. Les notes épicées et terreuses du vin s'harmoniseront également avec un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux champignons, créant une belle symphonie de saveurs.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage délicat d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. En observant la robe brillante du vin dans le verre, vous remarquerez une belle couleur rubis. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de cerise, de framboise et de légères touches de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et la longueur délicate du vin, une véritable invitation à découvrir le terroir bourguignon.
