Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Chaignots" 2015 du Domaine Alain Michelot est un véritable joyau de la Côte de Nuits en Bourgogne. Composé exclusivement de Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2015, une année chaude et ensoleillée, a donné naissance à des vins riches avec une belle structure. Le terroir particulier de ce Premier Cru, situé sur les sols calcaires et argileux de la Côte de Nuits, confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de truffe et une subtile touche épicée. La vinification se fait traditionnellement, en respectant les méthodes artisanales qui préservent le caractère unique du terroir.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est renommée pour ses vins rouges d’exception. Le climat continental exerce une influence bénéfique, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par plusieurs siècles de savoir-faire et le travail minutieux des vignerons bourguignons.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, envisagez des mets qui mettront en valeur sa complexité et sa profondeur. Des gibiers à plumes comme le perdreau ou le faisan, accompagnés d'une sauce aux champignons, s'harmoniseront merveilleusement bien avec les nuances de sous-bois du vin. Des plats plus classiques comme le bœuf bourguignon, emprunté à la tradition régionale, offriront également un accord parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement, révélant ainsi toute la complexité et l'élégance de ce Premier Cru bourguignon.
