Avis Viniou
Le vin Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Hauts Pruliers" 2022 du domaine Frédéric Esmonin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est typique de son appellation, mettant en valeur le cépage Pinot Noir, emblématique de la région. En 2022, le millésime a bénéficié d'un climat propice avec des conditions de maturation idéales permettant au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. "Les Hauts Pruliers" est un terroir renommé qui apporte à ce vin une belle complexité aromatique et une finesse remarquable. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, mettant en avant la pureté du fruit et l'élégance typique des Nuits-Saint-Georges.
La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, marqué par des saisons bien distinctes avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la culture du Pinot Noir. La Côte de Nuits est particulièrement renommée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une structure et une minéralité uniques. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation de production de vins parmi les plus raffinés au monde.
Pour savourer pleinement cette cuvée, optez pour des accords traditionnels bourguignons comme une joue de bœuf cuite longuement au vin rouge ou un coq au vin. Les plats à base de volaille en sauce ou encore des fromages affinés tels que le Cîteaux s'accordent parfaitement avec le profil délicat et fruité du Pinot Noir.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cette température permettra de réveiller les arômes complexes de fruits rouges et d'épices tout en mettant en valeur la belle structure tannique du vin. Une aération préalable en carafe d'environ une heure pourrait également sublimer les caractéristiques de ce millésime jeune et prometteur.
