Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Nuits-Saint-Georges 2021 du domaine Georges Noellat, un prestigieux Grand Cru de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques quelque peu capricieuses, a permis de produire des vins élégants et équilibrés. Les terroirs de la Côte de Nuits sont variés, avec des sols riches en calcaire et en argile, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande capacité de garde.
La Bourgogne, et plus particulièrement la région de la Côte de Nuits, est célèbre pour ses vins rouges d'exception issus du Pinot Noir. Le climat de cette région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles et ses vins ont toujours été synonymes de prestige et d'excellence, souvent recherchés par les amateurs du monde entier.
Pour accompagner un Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa profondeur aromatique. Une côte de veau grillée aux champignons, un magret de canard ou encore un pigeon rôti seraient des choix parfaits. Le terroir bourguignon se marie aussi très bien avec des fromages locaux comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, qui souligneront sa richesse et son élégance.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour que ses arômes de fruits rouges, d'épices et sous-bois s'expriment pleinement. Il est conseillé d'aérer le vin une à deux heures avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique.
