Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2018 du Domaine Mongeard-Mugneret est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, une des sous-régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin d'appellation Nuits-Saint-Georges est issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer les caractéristiques du terroir. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de cette cuvée "Les Plateaux" est riche en calcaire, ce qui confère au vin des arômes subtils et une belle minéralité. La vinification au Domaine Mongeard-Mugneret respecte autant que possible les méthodes traditionnelles, permettant ainsi d’exprimer toute la complexité et la finesse du Pinot Noir.
La Côte de Nuits est située au cœur de la Bourgogne, une région viticole aux paysages pittoresques et à l'histoire riche. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une bonne maturation des grappes. Les sols calcaires, associés à un climat idéal, permettent de produire des vins d'une grande finesse et élégance.
Pour accompagner ce vin rouge élégant et complexe, les accords mets-vins doivent exalter la finesse du Pinot Noir sans l'éclipser. Des plats de viande tels qu'un boeuf bourguignon, une canette rôtie ou un rôti de veau saccorderont merveilleusement avec ce vin. Les fromages affinés comme le brie ou le camembert sont aussi d’excellentes options.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement tous ses arômes et sa texture soyeuse. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin.
