Avis Viniou
Le Domaine de l'Arlot, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre un millésime 2018 de sa cuvée Clos des Forêts Saint Georges, un Premier Cru de l'appellation Nuits-Saint-Georges. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, reflète la pureté et la complexité caractéristiques de son terroir d'exception. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques excellentes, avec un été chaud et sec, a permis d'atteindre une maturité optimale du raisin, apportant richesse et structure au vin. Sur le plan technique, même si aucune indication spécifique de vinification n'est fournie, on peut miser sur une approche traditionnelle, privilégiant l'expression du terroir.
La Côte de Nuits est réputée pour ses terroirs uniques, bénéficiant d'un sol calcaire parsemé de marnes et de sédiments, idéal pour la culture du Pinot Noir. Ce coin de Bourgogne jouit d'un climat continental, avec des saisons bien distinctes qui contribuent à la finesse et la complexité des vins produits ici. Cette région historique abrite nombre de vignobles reconnus depuis des siècles pour leurs crus exceptionnels.
Ce Premier Cru se marie idéalement avec des mets qui sauront sublimer sa gourmandise et sa délicatesse. Les viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau forestière mettent en valeur sa structure tanique. Vous pouvez également l'accompagner de plats plus typiques de la Bourgogne comme un coq au vin ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des options à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses ou le Langres.
Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant le service pourrait être bénéfique, permettant ainsi au vin de libérer toute sa palette aromatique et de s’ouvrir gracieusement.
