Avis Viniou
La Cuvée Les Vaucrains 2014 de la Maison Forgetot Père & Fils est un vin Premier Cru de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située au cœur de la célèbre région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2014 est reconnu pour sa bonne structure et ses tanins soyeux, résultant d'une météo favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires caractéristiques du terroir de la Côte de Nuits apportent finesse et complexité aromatique au vin, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et des nuances légèrement épicées.
La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité équilibrée des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges de France, à base de Pinot Noir, sur des sols plutôt calcaires et bien drainés.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des plats qui souligneront son élégance et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf accompagné d'une sauce à base de champignons, se marieront parfaitement. Vous pouvez également envisager des plats de gibier ou encore un coq au vin, préparé dans la plus pure tradition bourguignonne. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses, sont également de très bons compagnons.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C, après l'avoir laissé s'ouvrir pendant une heure ou deux dans un carafe, afin que ses arômes puissent s'exprimer harmonieusement.
