Vins Nuits-saint-georges Château Prémeaux - Clos des Argillières - 2012

Avis Viniou

Le Château Prémeaux nous offre ici un superbe Nuits-Saint-Georges Premier Cru, millésime 2012, avec sa cuvée Clos des Argillières. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Sur cette belle terre de la Côte de Nuits, la cuvée tire avantage des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une complexité aromatique et une structure élégante. La vinification soignée de ce Premier Cru permet d'exhaler toute la finesse et la profondeur du Pinot Noir, offrant des arômes de petits fruits rouges, une subtile note épicée et des nuances florales.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds, et une influence modérée par des conditions pluvieuses convenant à la culture du Pinot Noir. Cette région viticole a une longue histoire vinicole qui remonte à plusieurs siècles, et est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, vous pouvez l'associer aux mets qui relèveront à la fois sa finesse et sa profondeur. Un filet de boeuf rôti, accompagné d'une sauce aux champignons, fera ressortir ses qualités. Si vous préférez la cuisine régionale, un coq au vin préparé à la bourguignonne ou un fromager affiné comme l'Époisses constitueront des accords remarquables.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer une heure préalable pour lui permettre de déployer ses arômes pleinement. Ce vin a déjà bien mûri, mais il peut encore vieillir quelques années supplémentaires pour ceux qui ont la patience d'attendre.