Vins Nuits-saint-georges Domaine Daniel Rion & Fils - Les Lavières - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2015 du Domaine Daniel Rion & Fils, particulièrement la cuvée Les Lavières, est un vin rouge issu de l'illustre région de Bourgogne, sur la Côte de Nuits. Ce vin se distingue par sa composition 100% Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer la subtilité du terroir. Le millésime 2015, quant à lui, est apprécié pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation idéale des raisins, donnant des vins riches et complexes. Les Lavières se caractérise par ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois, avec des tanins fins et une belle longueur en bouche.

La région de la Côte de Nuits est réputée pour produire certains des meilleurs vins du monde, avec un climat continental influencé par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir. Le sol y est essentiellement calcaires, offrant une expressivité et une finesse unique aux vins produits. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ancrée dans la tradition et le savoir-faire.

Un vin comme le Nuits-Saint-Georges cuvée Les Lavières se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagne magnifiquement les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon. Il se marie également bien avec des plats de gibier et certains fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Époisses de Bourgogne.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe environ une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour l'exprimer pleinement, permettant aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de mieux se fondre.