Vins Nuits-saint-georges Nicole Lamarche - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2021 du domaine Nicole Lamarche est un vin rouge qui capture l'essence de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Nuits, une région célèbre pour ses rouges élégants et puissants. Bien qu'aucun assemblage ne soit mentionné, on peut supposer que ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. La vinification, bien que non détaillée, laisse entrevoir un travail minutieux, centré sur l'expression pure du terroir, souvent caractérisé par des élevages en fût de chêne pour ajouter complexité et structure.

La Côte de Nuits, avec son climat continental, joue un rôle essentiel dans la qualité des vins produits. Les étés sont chauds et les hivers froids, ce qui génère une maturité optimale des raisins. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, contribuant à donner aux vins leur minéralité et leur profondeur. La Bourgogne a une longue tradition viticole, et Nuits-Saint-Georges est l'une des appellations les plus respectées, reconnue depuis le Moyen Âge.

Pour sublimer un vin de Nuits-Saint-Georges, on peut l'accompagner de mets qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Un plat comme le bœuf bourguignon, typique de la région, constitue un excellent choix. Les gibiers à plumes, comme le canard, ou encore une tourte aux champignons sauvages apparaissent aussi comme des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Cela permet de révéler progressivement ses arômes délicats tout en offrant une structure en bouche équilibrée. Aérer le vin au préalable, soit par un passage en carafe, peut également enrichir l'expérience gustative, surtout pour un vin aussi jeune que le millésime 2021.