Vins Nuits-saint-georges Domaine Robert Chevillon - Les Roncières - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Robert Chevillon, établi dans la prestigieuse région de la Bourgogne, nous offre ici un Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Roncières" millésime 2012. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le vignoble des Roncières profite d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, favorisant une belle expression du fruit et une structure tannique équilibrée. La vinification, bien que classique, est soigneusement maîtrisée pour respecter la typicité du terroir et offrir un vin d'une grande complexité.

La région viticole de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est célébrée pour son climat continental qui alterne entre fraîcheur et ensoleillement, idéal pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, contribuant à son prestige actuel. Les sols de la Côte de Nuits, riches en minéraux, confèrent aux vins produits ici une minéralité et une profondeur uniques, caractéristiques des Grands Crus bourguignons.

Ce Nuits-Saint-Georges "Les Roncières" se prête parfaitement à des accords gastronomiques raffinés. Pour sublimer ses arômes et ses tanins soyeux, envisagez de l'accompagner de plats à base de volailles rôties, comme un pigeon aux cerises ou un canard à l'orange. Les classiques bourguignons tels qu'un coq au vin se marieront également à merveille avec ce vin. Côté fromage, optez pour un Brie affiné ou un Époisses de Bourgogne, qui feront ressortir la complexité du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux nuances aromatiques de s'exprimer pleinement, offrant une dégustation mémorable qui reflète le savoir-faire et la richesse du terroir bourguignon. Laissez-le s'aérer quelques heures avant dégustation pour qu'il déploie toute sa palette aromatique.