Vins Nuits-saint-georges La Grande Cave de Vougeot - Les Plateaux

Avis Viniou

La Grande Cave de Vougeot nous propose ici une cuvée non millésimée intitulée "Les Plateaux", un rouge issu de l'appellation Nuits-Saint-Georges en Côte de Nuits, célèbre sous-région de la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure raffinée et une belle complexité aromatique. L'élaboration de cette cuvée met probablement en avant le savoir-faire traditionnel de vinification propre à la Bourgogne, bien que le vin ne soit pas issu d'une année spécifique et ne porte pas de certification biologique.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, jouit d'un climat continental, influence majeure sur le caractère de ses vins. Les hivers froids et les étés chauds, combinés à une précipitation relativement bien répartie tout au long de l'année, permettent un cycle de maturation optimal du raisin. Avec une longue histoire viticole, la Bourgogne et ses appellations renommées, telles que Nuits-Saint-Georges, sont synonymes de qualité et d'élégance.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords avec des mets tels qu'un filet de bœuf rôti ou un canard aux cerises, qui sauront mettre en valeur sa profondeur et son élégance. Les spécialités régionales comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne en sauce à base de vin rouge s'accommoderaient aussi merveilleusement bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le décanter une heure avant la dégustation, afin de libérer tous ses arômes et de permettre au vin de s'exprimer pleinement en révélant toute sa complexité et sa finesse typiques des grands vins de la Côte de Nuits.