Vins Nuits-saint-georges La Grande Cave de Vougeot - Les Plateaux - 1986

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, "Cuvée Les Plateaux" de La Grande Cave de Vougeot, est un Nuits-Saint-Georges 1986. Cette prestigieuse appellation de Bourgogne est réputée pour ses vins rouges robustes, élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime, issu des vignes situées sur la Côte de Nuits, est connu pour sa complexité et sa longévité. Le terroir de Nuits-Saint-Georges se caractérise par des sols calcaires et argilo-calcaires, qui donnent aux vins une structure tannique avec une belle finesse. Le climat est de type semi-continental, procurant des étés chauds et des hivers rigoureux, assurant une maturation optimale du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'une longue histoire viticole, reconnue pour produire certains des meilleurs vins rouges au monde. La région est un paradis pour les amateurs de Pinot Noir, offrant un éventail d'expressions grâce à la diversité des microclimats et des sols.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 1986, privilégiez des plats qui sauront exalter sa structure et sa complexité. Une pièce de bœuf braisé, un magret de canard aux cerises, ou encore un rôti de veau aux champignons seraient d'excellents choix. Les spécialités régionales telles que le coq au vin ou un jambon persillé feront également honneur à ce vin. Optez pour des fromages affinés aux arômes subtiles comme un Époisses ou un Brillat-Savarin affinés pour un accord régional parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la profondeur des arômes développés par le vieillissement, sans perturber la délicatesse du Pinot Noir. Pensez à ouvrir la bouteille quelques heures à l'avance ou à l'aérer en carafe afin de libérer ses notes aromatiques merveilleusement évoluées.