Vins Nuits-saint-georges Philippe Gavignet - Les Pruliers - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-saint-georges Premier Cru "Cuvée Les Pruliers" 2021 de Philippe Gavignet est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2021 est marqué par un printemps frais et humide, suivi d'un été relativement frais, ce qui a permis une maturation lente des baies, favorisant une belle concentration aromatique et une élégance typique du style bourguignon. Le terroir de "Les Pruliers" est connu pour ses sols composés de calcaire et de marnes, contribuant à la complexité et à la profondeur du vin. Bien que la vinification ne mentionne pas de particularités, la réputation du domaine assure une approche soignée et respectueuse de ce terroir d'exception.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Nuits, est célèbre pour ses grands vins rouges. Le climat continental y apporte des saisons bien distinctes, avec un été doux et un automne favorable aux vendanges. L'histoire viticole de la région est riche, remontant aux moines cisterciens qui ont façonné le vignoble et classé selon les climats, ces parcelles bien délimitées.

En matière d'accords mets-vins, le Nuits-saint-georges se mariera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux airelles ou une joue de porc confite. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon sont également des choix sublimes qui révéleront toute la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler complètement. Cela assurera une expérience gustative optimale, mettant en valeur ses tannins élégants et sa robe profonde.