Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges blanc du Domaine Louis Fleurot, Cuvée Les Argillats 2015, est un vin rare et fascinant provenant d'une région principalement connue pour ses rouges. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin démontre le potentiel de ce cépage sur les sols variés de la Côte de Nuits. Le millésime 2015 a été exceptionnel, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Bien que la Côte de Nuits soit plus célèbre pour ses puissants Pinot Noir, ce Chardonnay offre une belle complexité et une profondeur intéressante.
La Côte de Nuits, située dans la mythique région de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais avec des variations climatiques importantes d'année en année. Les sols y sont principalement constitués de calcaire argileux, ce qui contribue à la minéralité perceptible dans les vins. Historiquement, cette région est réputée pour ses grands crus rouges, mais les blancs y sont appréciés pour leur finesse et leur élégance.
Ce Nuits-Saint-Georges blanc s'accordera merveilleusement avec des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre blanc ou des volailles à la crème. Pour une expérience plus régionale, on peut le déguster avec un vol-au-vent au poulet ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil.
Pour apprécier pleinement la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 11-13°C. Ainsi, il révélera toute sa palette aromatique, allant des arômes de fleurs blanches aux notes légèrement grillées, avec une finale élégante et minérale. N'oubliez pas de le laisser respirer quelques minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
