Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges blanc du Domaine Louis Fleurot, CuvĂ©e Les Argillats 2015, est un vin rare et fascinant provenant d'une rĂ©gion principalement connue pour ses rouges. ĂlaborĂ© Ă partir de Chardonnay, ce vin dĂ©montre le potentiel de ce cĂ©page sur les sols variĂ©s de la CĂŽte de Nuits. Le millĂ©sime 2015 a Ă©tĂ© exceptionnel, grĂące Ă des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturitĂ© optimale des raisins. Bien que la CĂŽte de Nuits soit plus cĂ©lĂšbre pour ses puissants Pinot Noir, ce Chardonnay offre une belle complexitĂ© et une profondeur intĂ©ressante.
La CÎte de Nuits, située dans la mythique région de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais avec des variations climatiques importantes d'année en année. Les sols y sont principalement constitués de calcaire argileux, ce qui contribue à la minéralité perceptible dans les vins. Historiquement, cette région est réputée pour ses grands crus rouges, mais les blancs y sont appréciés pour leur finesse et leur élégance.
Ce Nuits-Saint-Georges blanc s'accordera merveilleusement avec des plats raffinĂ©s tels que des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, des poissons grillĂ©s accompagnĂ©s d'une sauce au beurre blanc ou des volailles Ă la crĂšme. Pour une expĂ©rience plus rĂ©gionale, on peut le dĂ©guster avec un vol-au-vent au poulet ou des escargots de Bourgogne Ă l'ail et au persil.
Pour apprécier pleinement la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 11-13°C. Ainsi, il révélera toute sa palette aromatique, allant des arÎmes de fleurs blanches aux notes légÚrement grillées, avec une finale élégante et minérale. N'oubliez pas de le laisser respirer quelques minutes avant de le déguster pour permettre aux arÎmes de s'exprimer pleinement.
