Vins Nuits-saint-georges Domaine Javouhey - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2015 du Domaine Javouhey est un véritable hommage à la Bourgogne, affichant une robe rouge profonde et un parfum envoûtant. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui exprime avec raffinement la richesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques optimales, offrant des vins éclatants de concentration et d'élégance. Les sols marno-calcaires de la Côte de Nuits apportent une minéralité subtile, tandis que la vinification traditionnelle permet de conserver toute la typicité du cépage et du terroir.

La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Bénéficiant d'un climat de type continental, cette région viticole bénéficie d'étés chauds et d'hivers froids, permettant une maturation idéale des raisins. L'histoire de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui ajoute une dimension historique et culturelle à chaque bouteille produite.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, misez sur des mets qui sauront sublimer sa complexité et sa structure. Une pièce de bœuf charnue, un coq au vin ou encore des fromages à pâte molle comme un Époisses de Bourgogne feront écho aux nuances de fruits rouges et aux tanins soyeux du vin. Vous pouvez également explorer la cuisine locale avec un poulet de Bresse rôti aux champignons, pour une immersion culturelle et gastronomique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable pendant une heure révélera ses arômes en couches, offrant ainsi une expérience sensorielle entière. Ce vin s’appréciera parfaitement dès maintenant, tout en ayant le potentiel de se bonifier encore plusieurs années en cave.