Vins Nuits-saint-georges Jean-Claude Boisset - Les Charbonnières - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges AOC "Cuvée Les Charbonnières" 2019 de Jean-Claude Boisset est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 est connu pour avoir bénéficié de conditions climatiques avantageuses, offrant un vin d'une grande finesse avec une belle concentration aromatique. Le terroir de La Côte de Nuits, où est situé Nuits-Saint-Georges, se distingue par ses sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et complexité au vin. La vinification de ce vin est probablement effectuée de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne permettant de sublimer les arômes et de procurer une belle structure tannique.

La région viticole de Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception, profite d'un climat continental plutôt frais, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds qui favorisent une maturation optimale des raisins. La Côte de Nuits, en particulier, est un bastion historique de la viticulture, souvent considéré comme le cœur battant des grands vins rouges de Bourgogne.

Pour profiter pleinement des qualités du Nuits-Saint-Georges 2019, il est conseillé d'accompagner ce vin de plats à la fois raffinés et savoureux. Des viandes comme l'agneau rôti, le canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon sauront magnifier ses tanins délicats et ses arômes fruités. En termes de plats régionaux, une coq au vin serait une option idéale, mettant en valeur la richesse et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses nuances épicées et torréfiées apportées par l'élevage en fût. Un léger passage en carafe peut également aider à libérer l'expression aromatique du vin avant le service.