Vins Nuits-saint-georges Jean-Claude Boisset - Les Charbonnières - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Charbonnières 2022 du domaine Jean-Claude Boisset est un Nuits-Saint-Georges AOC, un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin met en avant tout le raffinement et la complexité que l’on attend d’une belle appellation bourguignonne. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une structure équilibrée, des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Les raisins, récoltés à maturité optimale et vinifiés avec soin, révèlent des arômes de petits fruits rouges (cerise, fraise des bois), de violette, mais aussi des notes plus épicées et légèrement boisées, signature de l’élevage traditionnel en fûts de chêne.

La Côte de Nuits est considérée comme le berceau du Pinot Noir de légende. Son climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, propice à l’expression de la finesse et de la complexité. Les sols, composés essentiellement de calcaires et de marnes, apportent minéralité et fraîcheur à la structure du vin. L’histoire de la région viticole, creuset de l’excellence bourguignonne, est marquée par une tradition séculaire où chaque parcelle révèle une identité propre, véritable quintessence du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges 2022 accompagnera à merveille des plats de la cuisine bourguignonne, comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un lapin à la moutarde. Il sera également superbe avec un magret de canard rôti, une pièce de veau aux morilles ou un rôti de veau aux champignons. Sur le fromage, il sublimera un époisses affiné ou un brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de son potentiel, ce vin doit être servi à température de cave, entre 15 et 17°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du Pinot Noir. S’il peut déjà séduire par sa jeunesse et sa fraicheur, il révèlera davantage de complexité et de profondeur au fil de quelques années de garde.