Vins Nuits-saint-georges Bouchard Père & Fils - Les Forges - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Forges" 2017 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge d'exception originaire de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2017 est souvent cité pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis au raisin de mûrir pleinement, apportant un bel équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir de Nuits-Saint-Georges présente des sols argilo-calcaires et marneux qui confèrent au vin une structure tannique élégante et une profondeur unique.

La Côte de Nuits, souvent qualifiée de cœur battant de la Bourgogne viticole, est célèbre pour produire certains des plus grands vins rouges de la région. Nichée en Bourgogne, cette région bénéficie d'un climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids, des printemps humides et des étés chauds. Ces conditions climatiques, combinées à un sol riche et varié, favorisent une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Côte de Nuits est riche, avec des traditions qui se perpétuent depuis l'époque médiévale, lorsque les moines cisterciens ont commencé à cultiver ces vignobles.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords mets-vins qui exalteront ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des plats comme le bœuf bourguignon, une daube de sanglier ou un ris de veau à la crème seront parfaits. Côté fromage, un Époisses bien affiné, également bourguignon, sera un partenaire délicieux, rehaussant la richesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation afin d'exprimer toute sa palette aromatique et de laisser ses tanins s'assouplir.