Vins Nuits-saint-georges Domaine Matthieu Gille - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Matthieu Gille propose un Nuits-Saint-Georges 2016, un vin rouge de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2016, dans cette appellation, est reconnu pour sa finesse et son élégance, bien qu'il puisse aussi offrir une certaine profondeur et concentration en raison des conditions climatiques de cette année. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, caractérisé par une composition de sols variée, allant des terres argileuses aux calcaires, confère à ce vin une structure robuste accompagnée d'arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à des siècles, où moines et vignerons ont perfectionné l'art de la viticulture. Le sol de la Côte de Nuits, riche et diversifié, contribue grandement à la typicité des vins produits, offrant des nuances et une grande complexité aromatique aux crus.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, des accords classiques tels qu'un coq au vin, des gibiers à plumes comme le canard ou encore une côte de bœuf grillée sont recommandés. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou un jambon persillé s’accordent également à la perfection avec ce Nuits-Saint-Georges.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa finesse aromatique. Un passage en carafe une heure avant le service peut également être bénéfique pour laisser le vin s'ouvrir pleinement et exprimer ses arômes délicats.