Vins Nuits-saint-georges André Goichot - 2020

Avis Viniou

Le vin en question provient de l'appellation Nuits-Saint-Georges AOC, située dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge de la maison André Goichot est issu du millésime 2020. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est très probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. La Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges d'une grande complexité et élégance. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité en Bourgogne, grâce à un été particulièrement ensoleillé qui a permis d'obtenir des raisins de grande maturité, offrant ainsi des vins riches et concentrés.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation parfaite du Pinot Noir. Les sols y sont généralement calcaires et argileux, conférant aux vins une minéralité caractéristique. La région bénéficie d'une riche histoire viticole qui remonte à l'époque monastique, où les moines ont affiné l'art de la viticulture.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, misez sur des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon sont des accords régionaux incontournables qui mettront en valeur les arômes fruités et terreux du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, se marieront également à merveille avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Laissez-le s'aérer une heure avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa complexité et sa profondeur aromatique.