Vins Nuits-saint-georges Dupasquier - 2017

Avis Viniou

Le vin Dupasquier Nuits-Saint-Georges 2017 est un exemple classique des rouges de Bourgogne, venant spécifiquement de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Cette appellation est reconnue pour produire certains des vins les plus raffinés à base de Pinot Noir, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. 2017 a été un millésime apprécié pour sa qualité homogène, offrant des vins avec une belle expression fruitée et une structure agréable. Le terroir de la Côte de Nuits se distingue par ses sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une minéralité caractéristique et une profondeur de saveurs intrigante. La vinification soignée et respectueuse de la tradition permet de refléter toute la richesse du terroir.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental, avec des variations saisonnières marquées. Les étés chauds et secs, suivis de nuits fraîches, permettent de développer une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et prestigieuse, réputée pour être le berceau du Pinot Noir, ce qui souligne l'importance culturelle et œnologique de ce vin.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges rouge, pensez à des viandes rôties comme une belle pièce de bœuf, de l'agneau grillé, ou même un canard rôti. Le vin se marie également très bien avec les plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, grâce à ses notes fruitées et ses tanins souples qui complètent et équilibrent les saveurs riches et les sauces pénétrantes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, ce qui permettra à ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, d'épices et de terre de s'exprimer pleinement. Aérez-le une heure avant de le servir pour enrichir l'expérience sensorielle, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse, afin de laisser le vin se déployer et révéler ses subtilités.