Vins Nuits-saint-georges Dupasquier - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge de 2016 du Château Dupasquier, sous l'appellation Nuits-Saint-Georges AOC, est une élégante représentation de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Cette région est surtout réputée pour la culture du Pinot Noir, cépage noble donnant des vins d'une grande finesse et complexité aromatique. Le millésime 2016 est considéré comme excellent, offrant des vins bien équilibrés, dotés de concentration et d'une belle structure tannique. Le terroir de Nuits-Saint-Georges est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse au vin. Les méthodes de vinification traditionnelles de Bourgogne, avec un élevage en fûts de chêne bien dosé, contribuent à la richesse aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et sous-bois.

La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation équilibrée des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, étant l'une des plus anciennes et des plus respectées dans le monde viticole.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des plats raffinés qui sauront mettre en valeur ses qualités. Un plat classique comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon sera un choix judicieux, permettant de sublimer tant la viande que les arômes du vin. Des plats à base de volaille, comme un chapon rôti avec des champignons sauvages, ou un magret de canard aux cerises, se marient également très bien.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Une aération de 30 minutes avant dégustation peut également être bénéfique pour optimiser son potentiel gustatif. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou être conservé encore quelques années pour observer l'évolution de ses arômes.