Vins Nuits-saint-georges Domaine Daniel Rion & Fils - Les Hauts Pruliers - 2019

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Hauts Pruliers » 2019 du Domaine Daniel Rion & Fils est un rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage roi de la région, ce vin exprime la finesse et l’intensité propres aux meilleurs terroirs de la commune. Le millésime 2019, solaire et généreux, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre remarquable entre concentration aromatique, structure et fraîcheur. Les vignes du climat « Les Hauts Pruliers » sont situées sur des sols argilo-calcaires, bien drainés, qui confèrent au vin profondeur et élégance. La vinification, réalisée avec soin par le domaine, vise à préserver la typicité du terroir et la pureté du fruit, tout en développant une trame tannique soyeuse et un potentiel de garde certain.

La Côte de Nuits est le cœur battant des grands rouges de Bourgogne. Son climat continental, rythmé par des étés chauds et des hivers relativement froids, favorise une maturation lente et progressive du pinot noir, permettant de préserver la fraîcheur tout en développant un bouquet complexe. Les sols calcaires, associés à la diversité des expositions, sont à l'origine d'une incroyable mosaïque de crus, chacun exprimant sa propre personnalité. Depuis le Moyen Âge, cette région jouit d’une renommée mondiale pour ses vins d’exception, choyés pendant des siècles par les ducs de Bourgogne et les moines cisterciens.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s’accorde parfaitement avec des viandes rouges raffinées, telles qu’un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard au jus réduit. Il fera également merveille sur des plats bourguignons traditionnels, comme le fameux coq au vin ou un civet de lapin. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un plateau de fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Ami du Chambertin, qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier toute la richesse et la subtilité de ce millésime 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’aérer les arômes. Ce vin élégant gagnera en profondeur après quelques années de garde, mais s’exprime déjà avec beaucoup de charme et d’équilibre à ce stade.